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Poderi di Giaccioforte
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Animante
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Come nasce Animante

Animante

Nasce per coronare un lungo e pionieristico percorso di rinnovamento in vigna ed in cantina che ha sancito la primogenitura di Barone Pizzini nell’esperienza biologica in Franciacorta.
Rappresenta l’anima di Barone Pizzini nel suo principio di rispetto per la terra, l’ambiente e le persone.

La Genesi

25 vigneti su suoli con diverse giaciture ed origini geologiche che si possono dividere in tra grandi famiglie, dove ognuna determina una sfumatura del patrimonio genetico di Animante.

Complessità dalle vigne più elevate e addossate alle Prealpi.
Armonia dal baricentro della Franciacorta con più lunghi tempi di maturazione.
Eleganza dai suoli fini e in aree pedecollinati.

L’evoluzione

Scomporre e ricomporre per preservare l’anima del vigneto nel nome dell’amore per la Franciacorta è il principio cardine scolpito nell’esperienza di chi lavora in vigna.

Scomporre

Ogni vigna produce frutti unici, espressione del proprio microcosmo. Ogni particella riceve in cantina trattamenti che derivano dalla sua personalità. Pressatura, permanenza sulle fecce nobili e chiarifica non sono mai uguali a se stesse, ma variano in base alle caratteristiche morfologiche ed organolettiche dell’uva. Le uve di ogni singola particella sono vinificate separatamente ed interpretate una ad una, ad ogni vendemmia.

Ricomporre

Dopo aver esaltato la personalità di ogni singola particella, ecco che i vini con caratteri compatibili vengono sapientemente uniti per dar vita alla cuvèe, una composizione di colori in armonia, un susseguirsi di note coinvolgenti, una manifattura di prezioso artigianato.

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