BRUT
FRANCIACORTA DOCG
Elegante, morbido, di ottimo spessore, con note floreali, di frutta matura e di lieviti; al palato è cremoso, persistente, complesso.
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| Annata |
S. A. |
| Uve |
Chardonnay 100% |
| Vinificazione |
Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata |
| Maturazione |
6 mesi in vasche inox |
| Affinamento |
24 mesi sui lieviti |
| Alcol |
12,50% |
| Abbinamenti |
Ideale come aperitivo, a tavola con primi piatti, pesci, carni bianche e formaggi |
| Temperatura di servizio |
8 - 10 °C |
| Vigneti di provenienza |
Ciosèt, Troso, Prada |
| Tipologia del terreno |
Morenico |
| Sistema di allevamento |
Cordone Speronato |
| Numero ceppi per ettaro |
5.000 - 6.250 ceppi per ettaro |
| Resa per ettaro |
80 quintali |
| Tipologia |
Bollicine |
ROSSO DEI PODERI
MAREMMA TOSCANA
ROSSO IGT
Da uve Sangiovese un vino morbido e di stoffa, da abbinare a taglieri di salumi e formaggi, ideale con i primi saporiti della tradizione toscana.
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| Annata |
2008 |
| Uve |
Sangiovese 90%, Alicante 5%, Merlot 5% |
| Vinificazione |
Vendemmia a mano in cassetta, ammortamento e vinificazione in rotomaceratore inox a 28°C |
| Maturazione |
in barrique per 12 mesi di una piccola parte, il resto in acciaio |
| Affinamento |
2 mesi |
| Alcol |
13,50% |
| Abbinamenti |
Salumi e formaggi di media stagionatura, primi piatti tipici della Maremma |
| Temperatura di servizio |
16 - 18 °C |
| Vigneti di provenienza |
Poggio, Valle, Pian del Dado |
| Tipologia del terreno |
Argilloso calcareo |
| Sistema di allevamento |
Cordone speronato |
| Numero ceppi per ettaro |
5.200 |
| Resa per ettaro |
60 - 70 quintali |
| Tipologia |
Rossi |
PIEVALTA
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI
DOC CLASSICO SUPERIORE
Nelle Marche dei Castelli di Jesi, dove si trova la nostra tenuta Pievalta, nasce questo vino, da sole uve Verdicchio, espressione di vigneti coltivati secondo il metodo biologico.
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| Annata |
2009 |
| Uve |
Verdicchio 100% |
| Vinificazione |
Pressatura diretta e fermentazione inox |
| Maturazione |
8 mesi in vasche inox |
| Affinamento |
1 mese |
| Alcol |
13% |
| Abbinamenti |
Pizza, primi piatti, pesce e crostacei.
Ottimo come aperitivo |
| Temperatura di servizio |
10 - 12 °C |
| Vigneti di provenienza |
Pievalta, loc. Monteschiavo a Maiolati Spontini |
| Tipologia del terreno |
Argilloso calcareo |
| Sistema di allevamento |
Guyot |
| Numero ceppi per ettaro |
1.600 |
| Resa per ettaro |
60 quintali |
| Tipologia |
Bianchi |
EXTRA DRY
FRANCIACORTA DOCG
La versione più morbida delle nostre bollicine: colore oro intenso, note di frutta e miele, lievemente speziato. In bocca è pieno e suadente.
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| Annata |
S. A. |
| Uve |
Chardonnay 100% |
| Vinificazione |
Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata |
| Maturazione |
6 mesi in vasche inox |
| Affinamento |
24 mesi sui lieviti |
| Alcol |
12,50% |
| Abbinamenti |
Culatello, Parmigiano, minestre, grigliate e pasticceria secca |
| Temperatura di servizio |
8 - 10 °C |
| Vigneti di provenienza |
Ciosèt, Troso, Prada |
| Tipologia del terreno |
Morenico |
| Sistema di allevamento |
Cordone speronato |
| Numero ceppi per ettaro |
5.000 - 6.250 ceppi per ettaro |
| Resa per ettaro |
90 quintali |
| Tipologia |
Bollicine |
MORELLINO
DI SCANSANO
Il Granduca di Toscana battezzò "morellino" il suo vitigno che dava vita ad un'uva di colore nero. Il nome deriva dal mantello scuro, "morello", della razza di cavalli maremmani che un tempo erano impiegati per trainare le carrozze. Le uve del Sangiovese, che dalle parti di Scansano si chiama appunto "morellino", sono l'anima di un vino DOC che rende fama internazionale a questo territorio.
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| Annata |
2007 |
| Uve |
Sangiovese 90%, Merlot 5%, Alicante 5% |
| Vinificazione |
in vasche di acciaio inox alla temperatura di 28 °C |
| Maturazione |
in vasche di acciaio inox microssigenate ed una piccola parte in barriques di rovere francese |
| Affinamento |
2 mesi circa |
| Alcol |
13,50% |
| Abbinamenti |
formaggi di media e lunga stagionatura, salumi, primi piatti tipici toscani, secondi piatti a base di carne |
| Temperatura di servizio |
16 - 18 °C |
| Vigneti di provenienza |
Poggio e Casetta |
| Tipologia del terreno |
Calcareo argilloso |
| Sistema di allevamento |
Cordone speronato |
| Numero ceppi per ettaro |
5.000 |
| Resa per ettaro |
60 quintali |
| Tipologia |
Rossi |
DOMINÈ
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI
DOC CLASSICO SUPERIORE
Questo vino porta il nome del vecchio emporio che si trovava nella proprietà. Di uve Verdicchio, ha profumi accattivanti di fiori ed erbe aromatiche e gusto sapido e persistente.
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| Annata |
2009 |
| Uve |
Verdicchio 100% |
| Vinificazione |
Pressatura diretta e fermentazione inox |
| Maturazione |
8 mesi in vasche inox |
| Affinamento |
2 mesi |
| Alcol |
13% |
| Abbinamenti |
Pizza, insalate di pesce e crostacei, primi piatti |
| Temperatura di servizio |
10 - 12 °C |
| Vigneti di provenienza |
Pievalta, loc. Monteschiavo a Maiolati Spontini; Contrada Follonica a San Paolo di Jesi |
| Tipologia del terreno |
Suolo argilloso calcareo a Maiolati Spontini; calcareo argillo-sabbioso a San Paolo |
| Sistema di allevamento |
Guyot |
| Numero ceppi per ettaro |
1.700/5.000 |
| Resa per ettaro |
50 quintali |
| Tipologia |
Bianchi |
BRUT NATURE
FRANCIACORTA DOCG
Note di fiori bianchi e cedro candito con finale agrumato. Per gli amanti delle bollicine nature è ideale con frutti di mare a sushi.
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| Annata |
S. A. |
| Uve |
Chardonnay |
| Vinificazione |
pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata |
| Maturazione |
7 mesi in vasche inox |
| Affinamento |
25 mesi sui lieviti |
| Alcol |
12% |
| Abbinamenti |
Ideale con frutti di mare e sushi |
| Temperatura di servizio |
8 - 10 °C |
| Vigneti di provenienza |
Cioset, Roccolo, Clogna, Carabioli, Troso, Dosso, Ronchi, Prada, Gallo |
| Tipologia del terreno |
Morenico |
| Sistema di allevamento |
guyot, cordone speronato |
| Numero ceppi per ettaro |
5.000 - 6.250 ceppi per ettaro |
| Resa per ettaro |
85-90 quintali |
| Tipologia |
Bollicine |
ESTATATURA
TOSCANA ROSSO IGT
Il nome di questo vino deriva dall'antico fenomeno di migrazione estiva dagli uffici pubblici della città di Grosseto alle colline di Scansano alla ricerca di 'aria buona'.
Da sole uve Sangiovese, Estatatura è la riserva dei Poderi di Ghiaccioforte. Rosso rubino con leggeri riflessi violacei, profuma di mora, lampone, amarena ed erbe aromatiche, al palato è ampio e morbido.
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| Annata |
2005 |
| Uve |
Sangiovese 100% |
| Vinificazione |
Fermentazione in rotomaceratore condizionato |
| Maturazione |
14 mesi in barriques |
| Affinamento |
4 mesi |
| Alcol |
14,50% |
| Abbinamenti |
Primi e secondi piatti di cucina tipica toscana, salumi e formaggi stagionati |
| Temperatura di servizio |
16 - 18 °C |
| Vigneti di provenienza |
Poggio |
| Tipologia del terreno |
Argilloso calcareo con buono scheletro |
| Sistema di allevamento |
Cordone speronato |
| Numero ceppi per ettaro |
4.500 |
| Resa per ettaro |
40 quintali |
| Tipologia |
Rossi |
SAN PAOLO
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI
DOC CLASSICO RISERVA
Da sole uve Verdicchio provenienti dall'omonimo vigneto nel Comune di San Paolo che, secondo la tradizione, è una delle zone più vocate dei Castelli di Jesi. Al naso offre sentori di pesca, albicocca ed erbe aromatiche, al palato è sapido e molto persistente.
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| Annata |
2005 |
| Uve |
Verdicchio 100% |
| Vinificazione |
Pressatura soffice e fermentazione acciaio |
| Maturazione |
28 mesi sui propri lieviti |
| Affinamento |
6 mesi |
| Alcol |
13,50% |
| Abbinamenti |
Crostacei e verdure grigliate, primi piatti e pesci, carni bianche, porchetta marchigiana |
| Temperatura di servizio |
12 - 13 °C |
| Vigneti di provenienza |
San Paolo |
| Tipologia del terreno |
Argilloso calcareo con una buona componente sabbiosa poggiante su un basamento tufaceo |
| Sistema di allevamento |
Guyot |
| Numero ceppi per ettaro |
4.000 |
| Resa per ettaro |
60 quintali |
| Tipologia |
Bianchi |
ROSÈ
FRANCIACORTA DOCG
È prodotto in quantità limitata.
Ha note di frutta secca e confettura; al palato è piacevole, morbido e fresco.
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| Annata |
S. A. |
| Uve |
Pinot nero 80%, Chardonnay 20% |
| Vinificazione |
Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata |
| Maturazione |
6 mesi in vasche inox |
| Affinamento |
24 mesi sui lieviti |
| Alcol |
12,50% |
| Abbinamenti |
Ideale con primi piatti, pesci, carni bianche, formaggio e dolci secchi |
| Temperatura di servizio |
8 - 10 °C |
| Vigneti di provenienza |
Ciosèt, Troso, Prada, Santella Nord |
| Tipologia del terreno |
Morenico |
| Sistema di allevamento |
Cordone speronato |
| Numero ceppi per ettaro |
5.000 - 6.250 ceppi per ettaro |
| Resa per ettaro |
90 quintali |
| Tipologia |
Bollicine |
PERLUGO
EXTRA BRUT VSQ
Il colore è giallo paglierino con riflessi verdognoli, il perlage fine e persistente. Profumi di crosta di pane e mandorla, accompagnati da sentori freschi di erbe aromatiche come timo e origano. Al gusto è fresco, sapido e di bella persistenza.
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| Annata |
N.V. |
| Uve |
Verdicchio 100% |
| Vinificazione |
Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata |
| Maturazione |
6 masi in vasche inox |
| Affinamento |
12 mesi |
| Alcol |
12,5% |
| Abbinamenti |
Ottimo come aperitivo, accompagna piatti di pesce e crostacei, carni delicate formaggi non stagionati. |
| Temperatura di servizio |
8 - 10°C |
| Vigneti di provenienza |
Pievalta, loc. Monteschiaco a Maiolati Spontini |
| Tipologia del terreno |
Argillo calcareo |
| Sistema di allevamento |
Guyot doppio |
| Numero ceppi per ettaro |
1.700/5.000 |
| Resa per ettaro |
50 q |
| Tipologia |
Bollicine |
SATÈN
FRANCIACORTA DOCG
Da sole uve Chardonnay, affinato in barrique, morbido, spesso, con note di spezie, frutta esotica e vaniglia. Sapidità avvolgente.
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| Annata |
N.V. |
| Uve |
Chardonnay 100% |
| Vinificazione |
Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata, barrique |
| Maturazione |
6 mesi in barrique – inox |
| Affinamento |
36 mesi sui lieviti |
| Alcol |
12,50% |
| Abbinamenti |
Accompagna tutto il pasto, dall’aperitivo alle carni bianche e formaggi freschi |
| Temperatura di servizio |
8 - 10 °C |
| Vigneti di provenienza |
Roccolo |
| Tipologia del terreno |
Morenico |
| Sistema di allevamento |
Cordone speronato |
| Numero ceppi per ettaro |
6.000 ceppi per ettaro |
| Resa per ettaro |
80 quintali |
| Tipologia |
Bollicine |
CURINA
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI
PASSITO DOC
Un vento caldo, qui detto 'curina', scalda e asciuga i grappoli di verdicchio, surmaturati in pianta, appassiti sui graticci e poi, in parte, vinificati in anfore di terracotta, secondo un antico metodo.
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| Annata |
2008 |
| Uve |
Verdicchio 100% |
| Vinificazione |
85 % vinificato in bianco con fermentazione in barriques, 15% vinificato in anfore di terracotta con macerazione di 6 mesi |
| Maturazione |
12 mesi in barriques di secondo passaggio. La parte in anfora: 6 mesi in anfora e 7 mesi in barriques |
| Affinamento |
1 mese |
| Alcol |
12,50% |
| Abbinamenti |
Dolci secchi, formaggi stagionati e patè |
| Temperatura di servizio |
12 - 13 °C |
| Vigneti di provenienza |
Pievalta a Maiolati Spuntini, contrada Follonica a San Paolo di Jesi |
| Tipologia del terreno |
Argilloso calcareo |
| Sistema di allevamento |
Guyot |
| Numero ceppi per ettaro |
1.600 |
| Resa per ettaro |
30 quintali |
| Tipologia |
Bianchi |
| Appassimento |
In pianta e successivamente in cassette e graticci |
BAGNADORE
FRANCIACORTA DOCG MILLESIMATO
Da uve Chardonnay e Pinot nero, millesimato, è la riserva di prestigio, con lunga maturazione sui lieviti, dal colore giallo intenso, profumi speziati, di frutta matura, lieviti, erbe aromatiche; al palato è ricco, pieno e di grande struttura.
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| Annata |
2004 |
| Uve |
Chardonnay 50% e Pinot Nero 50% |
| Vinificazione |
Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata, barrique |
| Maturazione |
6 mesi in barrique – 6 mesi in vasche inox |
| Affinamento |
48 mesi sui lieviti |
| Alcol |
12,50% |
| Abbinamenti |
Ideale con le ostriche, crostacei, carni bianche, formaggi anche stagionati |
| Temperatura di servizio |
8 - 10 °C |
| Vigneti di provenienza |
Roccolo |
| Tipologia del terreno |
Morenico |
| Sistema di allevamento |
Guyot |
| Numero ceppi per ettaro |
6.000 ceppi per ettaro |
| Resa per ettaro |
80 quintali |
| Tipologia |
Bollicine |
GRAPPA DI CURINA
VERDICCHIO
Affinata in barriques di rovere francese, dove in precedenza aveva fermentato il Verdicchio passito Curina, la grappa di vinacce di Verdicchio risulta leggermente ambrata, caratterizzata da profumi di spezie, vaniglia, frutta appassita e mandorla, in bocca è morbida e strutturata.
POLZINA
Sebino Igt Chardonnay
Al naso è ricco con note di frutta esotica, mandarino e fiori bianchi. Al palato è sabido e minerale.
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| Annata |
2009 |
| Uve |
Chardonnay |
| Vinificazione |
Pressatura diretta e macerazione a freddo, fermentazione inox e barrique |
| Maturazione |
5 mesi in vasche inox |
| Affinamento |
2 mesi |
| Alcol |
12,50% |
| Abbinamenti |
Ideale con primi piatti, carni bianche e formaggi non troppo stagionati |
| Temperatura di servizio |
10 - 12 °C |
| Vigneti di provenienza |
Cioset, Roccolo, Clogna, Carabioli |
| Tipologia del terreno |
Morenico |
| Sistema di allevamento |
Guyot |
| Numero ceppi per ettaro |
5.000 - 6.250 |
| Resa per ettaro |
110 quintali |
| Tipologia |
Bianchi |
CURTEFRANCA ROSSO
TERRE DI FRANCIACORTA DOC
Al naso è pieno e intenso, con note di frutti rossi e spezie; al palato è morbido, piacevole e giustamente tannico.
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| Annata |
2008 |
| Uve |
Cabernet 45%, Merlot 45%, Barbera 5%, Nebbiolo 5% |
| Vinificazione |
Fermentazione in rotomaceratore termocondizionato |
| Maturazione |
12 mesi in barrique - inox |
| Affinamento |
3 mesi |
| Alcol |
12,50% |
| Abbinamenti |
Ottimo con primi piatti al ragù, carni rosse, salumi e formaggi |
| Temperatura di servizio |
16 - 18 °C |
| Vigneti di provenienza |
Boschette, Ratte, Santella |
| Tipologia del terreno |
Morenico |
| Sistema di allevamento |
Cordone speronato |
| Numero ceppi per ettaro |
5.000 - 6.250 |
| Resa per ettaro |
90 quintali |
| Tipologia |
Rossi |
SAN CARLO
I.G.T. SEBINO
Prodotto dai vigneti dell'omonima zona con uve Cabernet e Merlot, ha colore rubino cupo, profumi di frutti rossi con note balsamiche e toni di cioccolato e spezie; al palato è grasso, finemente tannico e di notevole consistenza.
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| Annata |
2007 |
| Uve |
Merlot 60%, Cabernet Sauvignon 20%, Cabernet Franc 20% |
| Vinificazione |
Fermentazione in rotomaceratore termocondizionato |
| Maturazione |
18 mesi in barrique |
| Affinamento |
3 mesi |
| Alcol |
13,50% |
| Abbinamenti |
Ideale con salumi, carni rosse, selvaggina e formaggi |
| Temperatura di servizio |
16 - 18 °C |
| Vigneti di provenienza |
San Carlo, Pian Delle Viti, Boschette |
| Tipologia del terreno |
Morenico |
| Sistema di allevamento |
Cordone speronato |
| Numero ceppi per ettaro |
5.000 - 6.250 |
| Resa per ettaro |
80 quintali |
| Tipologia |
Rossi |