BRUT
FRANCIACORTA DOCG

Elegante, morbido, di ottimo spessore, con note floreali, di frutta matura e di lieviti; al palato è cremoso, persistente, complesso.

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Annata S. A.
Uve Chardonnay 100%
Vinificazione Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata
Maturazione 6 mesi in vasche inox
Affinamento 24 mesi sui lieviti
Alcol 12,50%
Abbinamenti Ideale come aperitivo, a tavola con primi piatti, pesci, carni bianche e formaggi
Temperatura di servizio 8 - 10 °C
Vigneti di provenienza Ciosèt, Troso, Prada
Tipologia del terreno Morenico
Sistema di allevamento Cordone Speronato
Numero ceppi per ettaro 5.000 - 6.250 ceppi per ettaro
Resa per ettaro 80 quintali
Tipologia Bollicine

ROSSO DEI PODERI
MAREMMA TOSCANA ROSSO IGT

Da uve Sangiovese un vino morbido e di stoffa, da abbinare a taglieri di salumi e formaggi, ideale con i primi saporiti della tradizione toscana.

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Annata 2008
Uve Sangiovese 90%, Alicante 5%, Merlot 5%
Vinificazione Vendemmia a mano in cassetta, ammortamento e vinificazione in rotomaceratore inox a 28°C
Maturazione in barrique per 12 mesi di una piccola parte, il resto in acciaio
Affinamento 2 mesi
Alcol 13,50%
Abbinamenti Salumi e formaggi di media stagionatura, primi piatti tipici della Maremma
Temperatura di servizio 16 - 18 °C
Vigneti di provenienza Poggio, Valle, Pian del Dado
Tipologia del terreno Argilloso calcareo
Sistema di allevamento Cordone speronato
Numero ceppi per ettaro 5.200
Resa per ettaro 60 - 70 quintali
Tipologia Rossi

PIEVALTA
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI DOC CLASSICO SUPERIORE

Nelle Marche dei Castelli di Jesi, dove si trova la nostra tenuta Pievalta, nasce questo vino, da sole uve Verdicchio, espressione di vigneti coltivati secondo il metodo biologico.

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Annata 2009
Uve Verdicchio 100%
Vinificazione Pressatura diretta e fermentazione inox
Maturazione 8 mesi in vasche inox
Affinamento 1 mese
Alcol 13%
Abbinamenti Pizza, primi piatti, pesce e crostacei. Ottimo come aperitivo
Temperatura di servizio 10 - 12 °C
Vigneti di provenienza Pievalta, loc. Monteschiavo a Maiolati Spontini
Tipologia del terreno Argilloso calcareo
Sistema di allevamento Guyot
Numero ceppi per ettaro 1.600
Resa per ettaro 60 quintali
Tipologia Bianchi

EXTRA DRY
FRANCIACORTA DOCG

La versione più morbida delle nostre bollicine: colore oro intenso, note di frutta e miele, lievemente speziato. In bocca è pieno e suadente.

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Annata S. A.
Uve Chardonnay 100%
Vinificazione Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata
Maturazione 6 mesi in vasche inox
Affinamento 24 mesi sui lieviti
Alcol 12,50%
Abbinamenti Culatello, Parmigiano, minestre, grigliate e pasticceria secca
Temperatura di servizio 8 - 10 °C
Vigneti di provenienza Ciosèt, Troso, Prada
Tipologia del terreno Morenico
Sistema di allevamento Cordone speronato
Numero ceppi per ettaro 5.000 - 6.250 ceppi per ettaro
Resa per ettaro 90 quintali
Tipologia Bollicine

MORELLINO
DI SCANSANO

Il Granduca di Toscana battezzò "morellino" il suo vitigno che dava vita ad un'uva di colore nero. Il nome deriva dal mantello scuro, "morello", della razza di cavalli maremmani che un tempo erano impiegati per trainare le carrozze. Le uve del Sangiovese, che dalle parti di Scansano si chiama appunto "morellino", sono l'anima di un vino DOC che rende fama internazionale a questo territorio.

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Annata 2007
Uve Sangiovese 90%, Merlot 5%, Alicante 5%
Vinificazione in vasche di acciaio inox alla temperatura di 28 °C
Maturazione in vasche di acciaio inox microssigenate ed una piccola parte in barriques di rovere francese
Affinamento 2 mesi circa
Alcol 13,50%
Abbinamenti formaggi di media e lunga stagionatura, salumi, primi piatti tipici toscani, secondi piatti a base di carne
Temperatura di servizio 16 - 18 °C
Vigneti di provenienza Poggio e Casetta
Tipologia del terreno Calcareo argilloso
Sistema di allevamento Cordone speronato
Numero ceppi per ettaro 5.000
Resa per ettaro 60 quintali
Tipologia Rossi

DOMINÈ
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI DOC CLASSICO SUPERIORE

Questo vino porta il nome del vecchio emporio che si trovava nella proprietà. Di uve Verdicchio, ha profumi accattivanti di fiori ed erbe aromatiche e gusto sapido e persistente.

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Annata 2009
Uve Verdicchio 100%
Vinificazione Pressatura diretta e fermentazione inox
Maturazione 8 mesi in vasche inox
Affinamento 2 mesi
Alcol 13%
Abbinamenti Pizza, insalate di pesce e crostacei, primi piatti
Temperatura di servizio 10 - 12 °C
Vigneti di provenienza Pievalta, loc. Monteschiavo a Maiolati Spontini; Contrada Follonica a San Paolo di Jesi
Tipologia del terreno Suolo argilloso calcareo a Maiolati Spontini; calcareo argillo-sabbioso a San Paolo
Sistema di allevamento Guyot
Numero ceppi per ettaro 1.700/5.000
Resa per ettaro 50 quintali
Tipologia Bianchi

BRUT NATURE
FRANCIACORTA DOCG

Note di fiori bianchi e cedro candito con finale agrumato. Per gli amanti delle bollicine nature è ideale con frutti di mare a sushi.

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Annata S. A.
Uve Chardonnay
Vinificazione pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata
Maturazione 7 mesi in vasche inox
Affinamento 25 mesi sui lieviti
Alcol 12%
Abbinamenti Ideale con frutti di mare e sushi
Temperatura di servizio 8 - 10 °C
Vigneti di provenienza Cioset, Roccolo, Clogna, Carabioli, Troso, Dosso, Ronchi, Prada, Gallo
Tipologia del terreno Morenico
Sistema di allevamento guyot, cordone speronato
Numero ceppi per ettaro 5.000 - 6.250 ceppi per ettaro
Resa per ettaro 85-90 quintali
Tipologia Bollicine

ESTATATURA
TOSCANA ROSSO IGT

Il nome di questo vino deriva dall'antico fenomeno di migrazione estiva dagli uffici pubblici della città di Grosseto alle colline di Scansano alla ricerca di 'aria buona'.
Da sole uve Sangiovese, Estatatura è la riserva dei Poderi di Ghiaccioforte. Rosso rubino con leggeri riflessi violacei, profuma di mora, lampone, amarena ed erbe aromatiche, al palato è ampio e morbido.

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Annata 2005
Uve Sangiovese 100%
Vinificazione Fermentazione in rotomaceratore condizionato
Maturazione 14 mesi in barriques
Affinamento 4 mesi
Alcol 14,50%
Abbinamenti Primi e secondi piatti di cucina tipica toscana, salumi e formaggi stagionati
Temperatura di servizio 16 - 18 °C
Vigneti di provenienza Poggio
Tipologia del terreno Argilloso calcareo con buono scheletro
Sistema di allevamento Cordone speronato
Numero ceppi per ettaro 4.500
Resa per ettaro 40 quintali
Tipologia Rossi

SAN PAOLO
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI DOC CLASSICO RISERVA

Da sole uve Verdicchio provenienti dall'omonimo vigneto nel Comune di San Paolo che, secondo la tradizione, è una delle zone più vocate dei Castelli di Jesi. Al naso offre sentori di pesca, albicocca ed erbe aromatiche, al palato è sapido e molto persistente.

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Annata 2005
Uve Verdicchio 100%
Vinificazione Pressatura soffice e fermentazione acciaio
Maturazione 28 mesi sui propri lieviti
Affinamento 6 mesi
Alcol 13,50%
Abbinamenti Crostacei e verdure grigliate, primi piatti e pesci, carni bianche, porchetta marchigiana
Temperatura di servizio 12 - 13 °C
Vigneti di provenienza San Paolo
Tipologia del terreno Argilloso calcareo con una buona componente sabbiosa poggiante su un basamento tufaceo
Sistema di allevamento Guyot
Numero ceppi per ettaro 4.000
Resa per ettaro 60 quintali
Tipologia Bianchi

ROSÈ
FRANCIACORTA DOCG

È prodotto in quantità limitata.
Ha note di frutta secca e confettura; al palato è piacevole, morbido e fresco.

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Annata S. A.
Uve Pinot nero 80%, Chardonnay 20%
Vinificazione Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata
Maturazione 6 mesi in vasche inox
Affinamento 24 mesi sui lieviti
Alcol 12,50%
Abbinamenti Ideale con primi piatti, pesci, carni bianche, formaggio e dolci secchi
Temperatura di servizio 8 - 10 °C
Vigneti di provenienza Ciosèt, Troso, Prada, Santella Nord
Tipologia del terreno Morenico
Sistema di allevamento Cordone speronato
Numero ceppi per ettaro 5.000 - 6.250 ceppi per ettaro
Resa per ettaro 90 quintali
Tipologia Bollicine

PERLUGO
EXTRA BRUT VSQ

Il colore è giallo paglierino con riflessi verdognoli, il perlage fine e persistente. Profumi di crosta di pane e mandorla, accompagnati da sentori freschi di erbe aromatiche come timo e origano. Al gusto è fresco, sapido e di bella persistenza.

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Annata N.V.
Uve Verdicchio 100%
Vinificazione Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata
Maturazione 6 masi in vasche inox
Affinamento 12 mesi
Alcol 12,5%
Abbinamenti Ottimo come aperitivo, accompagna piatti di pesce e crostacei, carni delicate formaggi non stagionati.
Temperatura di servizio 8 - 10°C
Vigneti di provenienza Pievalta, loc. Monteschiaco a Maiolati Spontini
Tipologia del terreno Argillo calcareo
Sistema di allevamento Guyot doppio
Numero ceppi per ettaro 1.700/5.000
Resa per ettaro 50 q
Tipologia Bollicine

SATÈN
FRANCIACORTA DOCG

Da sole uve Chardonnay, affinato in barrique, morbido, spesso, con note di spezie, frutta esotica e vaniglia. Sapidità avvolgente.

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Annata N.V.
Uve Chardonnay 100%
Vinificazione Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata, barrique
Maturazione 6 mesi in barrique – inox
Affinamento 36 mesi sui lieviti
Alcol 12,50%
Abbinamenti Accompagna tutto il pasto, dall’aperitivo alle carni bianche e formaggi freschi
Temperatura di servizio 8 - 10 °C
Vigneti di provenienza Roccolo
Tipologia del terreno Morenico
Sistema di allevamento Cordone speronato
Numero ceppi per ettaro 6.000 ceppi per ettaro
Resa per ettaro 80 quintali
Tipologia Bollicine

CURINA
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI PASSITO DOC

Un vento caldo, qui detto 'curina', scalda e asciuga i grappoli di verdicchio, surmaturati in pianta, appassiti sui graticci e poi, in parte, vinificati in anfore di terracotta, secondo un antico metodo.

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Annata 2008
Uve Verdicchio 100%
Vinificazione 85 % vinificato in bianco con fermentazione in barriques, 15% vinificato in anfore di terracotta con macerazione di 6 mesi
Maturazione 12 mesi in barriques di secondo passaggio. La parte in anfora: 6 mesi in anfora e 7 mesi in barriques
Affinamento 1 mese
Alcol 12,50%
Abbinamenti Dolci secchi, formaggi stagionati e patè
Temperatura di servizio 12 - 13 °C
Vigneti di provenienza Pievalta a Maiolati Spuntini, contrada Follonica a San Paolo di Jesi
Tipologia del terreno Argilloso calcareo
Sistema di allevamento Guyot
Numero ceppi per ettaro 1.600
Resa per ettaro 30 quintali
Tipologia Bianchi
Appassimento In pianta e successivamente in cassette e graticci

BAGNADORE
FRANCIACORTA DOCG MILLESIMATO

Da uve Chardonnay e Pinot nero, millesimato, è la riserva di prestigio, con lunga maturazione sui lieviti, dal colore giallo intenso, profumi speziati, di frutta matura, lieviti, erbe aromatiche; al palato è ricco, pieno e di grande struttura.

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Annata 2004
Uve Chardonnay 50% e Pinot Nero 50%
Vinificazione Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata, barrique
Maturazione 6 mesi in barrique – 6 mesi in vasche inox
Affinamento 48 mesi sui lieviti
Alcol 12,50%
Abbinamenti Ideale con le ostriche, crostacei, carni bianche, formaggi anche stagionati
Temperatura di servizio 8 - 10 °C
Vigneti di provenienza Roccolo
Tipologia del terreno Morenico
Sistema di allevamento Guyot
Numero ceppi per ettaro 6.000 ceppi per ettaro
Resa per ettaro 80 quintali
Tipologia Bollicine

GRAPPA DI CURINA
VERDICCHIO

Affinata in barriques di rovere francese, dove in precedenza aveva fermentato il Verdicchio passito Curina, la grappa di vinacce di Verdicchio risulta leggermente ambrata, caratterizzata da profumi di spezie, vaniglia, frutta appassita e mandorla, in bocca è morbida e strutturata.

POLZINA
Sebino Igt Chardonnay

Al naso è ricco con note di frutta esotica, mandarino e fiori bianchi. Al palato è sabido e minerale.

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Annata 2009
Uve Chardonnay
Vinificazione Pressatura diretta e macerazione a freddo, fermentazione inox e barrique
Maturazione 5 mesi in vasche inox
Affinamento 2 mesi
Alcol 12,50%
Abbinamenti Ideale con primi piatti, carni bianche e formaggi non troppo stagionati
Temperatura di servizio 10 - 12 °C
Vigneti di provenienza Cioset, Roccolo, Clogna, Carabioli
Tipologia del terreno Morenico
Sistema di allevamento Guyot
Numero ceppi per ettaro 5.000 - 6.250
Resa per ettaro 110 quintali
Tipologia Bianchi

CURTEFRANCA ROSSO
TERRE DI FRANCIACORTA DOC

Al naso è pieno e intenso, con note di frutti rossi e spezie; al palato è morbido, piacevole e giustamente tannico.

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Annata 2008
Uve Cabernet 45%, Merlot 45%, Barbera 5%, Nebbiolo 5%
Vinificazione Fermentazione in rotomaceratore termocondizionato
Maturazione 12 mesi in barrique - inox
Affinamento 3 mesi
Alcol 12,50%
Abbinamenti Ottimo con primi piatti al ragù, carni rosse, salumi e formaggi
Temperatura di servizio 16 - 18 °C
Vigneti di provenienza Boschette, Ratte, Santella
Tipologia del terreno Morenico
Sistema di allevamento Cordone speronato
Numero ceppi per ettaro 5.000 - 6.250
Resa per ettaro 90 quintali
Tipologia Rossi

SAN CARLO
I.G.T. SEBINO

Prodotto dai vigneti dell'omonima zona con uve Cabernet e Merlot, ha colore rubino cupo, profumi di frutti rossi con note balsamiche e toni di cioccolato e spezie; al palato è grasso, finemente tannico e di notevole consistenza.

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Annata 2007
Uve Merlot 60%, Cabernet Sauvignon 20%, Cabernet Franc 20%
Vinificazione Fermentazione in rotomaceratore termocondizionato
Maturazione 18 mesi in barrique
Affinamento 3 mesi
Alcol 13,50%
Abbinamenti Ideale con salumi, carni rosse, selvaggina e formaggi
Temperatura di servizio 16 - 18 °C
Vigneti di provenienza San Carlo, Pian Delle Viti, Boschette
Tipologia del terreno Morenico
Sistema di allevamento Cordone speronato
Numero ceppi per ettaro 5.000 - 6.250
Resa per ettaro 80 quintali
Tipologia Rossi

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Guida Duemilavini 2010 Franciacorta Satèn Docg. 5 grappoli sulla guida dell'Associazione Italiana Sommelier.

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